Für 4 Portionen benötigst du:

• 60g unverpackt&lose Bio Rohrohrzucker 
• 2 TL unverpackt&lose Bio Zimt
• 500ml Soja-Schlagsahne 
• 100ml Espresso 
• 1 EL Kakaopulver
• 2 Päckchen Vanillezucker 
• 2 TL Agar-Agar

Und so geht's:

100ml Schlagsahne, Kakao, Agar-Agar, 1 Päckchen Vanillezucker und Rohrohzucker aufkochen und gut verrühren. Vor Herd nehmen und den Espresso, 300ml Schlagsahne und 1 TL Zimt einrühren. 

Alles in 4 Dessertgläser füllen und ca. 4 Stunden abkühlen lassen. Die restliche Schlagsahne steif schlagen und vor dem Servieren auf die Espresso-Creme geben. ! Päckchen Vanillezucker mit 1 TL Zimt mischen und über die Schlagsahne streuen.