Für den Salat benötigst du:

• 1 EL unverpackt&lose Bio Sesam schwarz 
• 1 EL unverpackt&lose Bio Sesam weiss 
• 20g unverpackt&lose Bio Cashewkerne 
• 20g unverpackt&lose Bio Rosinen 
• 1-2 Zucchinis 
• 1-2 Äpfel 
• 2 Möhren 
• 1 Handvoll Koriander 
• 1/2 Handvoll Minze 

Für das Dressing:

• 1 1/2 EL Tahin 
• 1 Limette ausgepresst 
• 1 EL Sojasauce 
• 1 EL Mandelmuss/ Erdnussmuss oder Cashewmuss 
• 1 EL Ahornsirup 
• Salz und Pfeffer 

Und so geht's:

Die Zucchini mit einer Julienne in Spaghetti schneiden. Die Äpfel und Möhren waschen und in feine Scheiben schneiden (ideal mit einem Hobel). 

Die Cashewkerne, Koriander- und Minzblätter grob hacken und beiseite legen. Die Limette auspresse. 

Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und abschmecken. 

Alle Zutaten, bis auf den Sesam, in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Der Sesam wird am Ende als Topping mit obendrauf verteilt.